黄土坎鸭梨生长在巨大的麦饭石矿床上，而“麦饭石”被国内外专家赋予了“健康药石”、“长寿药石”、“神石”等众多美名，可见该石的功效。黄土坎地区的麦饭石不断风化，加上土地湿润，植物容易吸收，尤其梨树根系较深，辐射面大，微量元素吸收量大，这就是为什么黄土坎鸭梨所含对人体有益微量元素高的主要原因。梨树吸收了麦饭石的溶出物，大部分能直接或间接的参与光合作用，使树冠面积增大，树根旺盛，树干强壮。麦饭石中含有的钼、锰、锌、铁、硼及稀土等，可使梨树产生一系列生理效应，可提高产量，增加糖度，增加果实的抗氧化力，这就是为什么黄土坎鸭梨切开后数时不褐变，口感不改变的主要原因。
产品特点
黄土坎鸭梨果体硕大，单果足有半斤重，色泽金黄透亮，核小肉厚、脆甜多汁，窑藏后其香气更加甘美香醇。黄土坎鸭梨与其它鸭梨到底有什么不同呢?一是黄土坎鸭梨果皮金黄，蜡质多，摸起来手感润滑;二是果肉细腻白嫩，折光糖含量达13～20%，远远超过其它鸭梨(平均为9%);三是全国其它地区的鸭梨都是吃到梨核处酸味渐强，只有黄土坎鸭梨是一直吃到核心还是甜的;四是果肉不易褐变，放置一天一夜后果肉还是洁白如雪，2002-2003年，经国家食品监督检测中心测定，是因为含有一种“高抗氧化物质”，这种物质对增进人体健康、延缓衰老大有裨益，这也是黄土坎鸭梨与别的鸭梨相比最独特的地方。
营养价值
黄土坎鸭梨由于多年生长在微量元素丰富的麦饭石矿床上，对人体有益的元素含量相当高。据2003年10月14日国家食品质量监督检测中心对黄土坎鸭梨的检测报告，其中：总酸占0.14%，总糖占6.9%，灰份<0.1%，维生素C占4.1%，钙25.0mg/kg，锌0.76mg/kg，钾958mg/kg，硒0.01mg/kg，磷38.7mg/kg。特别是硒，有较强的抗氧化功能。黄土坎所有的农作物都不同程度的含有“高抗氧”物质，而鸭梨含量最高。
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