平谷鲜桃是中国特有的果品，常被誉为“桃中之王”。平谷县山区半山区的大桃，以及全区17个乡镇高效科技园区的设施桃生产基地，是平谷鲜桃的主要产地。这里的大桃，作为地理标志保护产品，在国内外都享有很高的声誉。其种植面积大，品种多，上市时间长，出口量多，是热带和亚热带地区不可比拟的绿色、有机、生态水果。
经过多年的科技研发，平谷大桃已形成了白桃、蟠桃、油桃、黄桃4大系列200多个品种。这些品种的生产过程中，每个大桃背后都有30余项科学技术做支撑，实现了果品生产的标准化、智能化和数字化管理。平谷鲜桃的上市时间从每年的3月底可以一直延续到11月中旬，实现了一年四季有鲜桃的果品产业新突破。
平谷大桃以其天然甜味、细腻口感、多汁肉质和营养丰富的特点，深受人们的喜爱。同时，其高品质也赢得了海外消费者的青睐，成为中国水果出口的重要品种之一。据统计，平谷大桃年产量达到了2.8亿公斤，年收入近10亿元。每年平谷县都会举行“中国·平谷大桃文化旅游节”，吸引了海内外众多人士前来品尝、选购这款美味水果。
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